Metodologías y herramientas para identificar y/0 generar y presentar ideas novedosas y obtener los recursos para financiar su desarrollo y/o aplicación, en lo público o lo privado. Herramientas para desarrollar modelos de negocios innovadores para el sector agroalimentario.

La asignatura provee al estudiante un enfoque sistémico y herramientas de los sistemas de gestión de la calidad involucrados en la industria agroindustrial. Ayuda a comprender los conceptos y principios fundamentales, la estructura y los procesos para la gestión de los sistemas de gestión de la calidad por medio del estudio de: teorías de gestión de calidad, herramientas de seguimiento, control y evaluación de los procesos, y conceptos básicos de modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad aplicados al sector agroalimentario a través de exposiciones, estudio de casos y ejercicios prácticos. Se destaca la importancia de desarrollar productos y servicios de calidad competitiva en el mercado en un ambiente globalizado considerando elementos de sostenibilidad, innovación y responsabilidad social.