Asignatura Teórico-Práctico con énfasis en los conceptos fundamentales de los diferentes componentes y procesos de la materia viviente y sus interrelaciones. Previo al estudio del metabolismo se analizan bases de la bioquímica, junto con estructuras de glúcidos, proteínas, lípidos, y sus unidades fundamentales. Se examinan las enzimas y su regulación, función de las vitaminas y coenzimas, procesos de obtención y almacenamiento de energía, metabolismo intermediario de glúcidos, lípidos, proteínas y su regulación hormonal.