Asignatura obligatoria de formación especializada del plan de estudios de la carrera de Ingeniería en Alimentos, requiere de tópicos de estadística y gestión de calidad para insertar al estudiante en el conocimiento de la aplicación de la estadística en control de calidad, específicamente en el cálculo de estadígrafos y análisis estadísticos aplicados para establecer la calidad de los productos obtenidos en procesos industriales alimenticios. Permitirá al profesional entregar soluciones técnicas de la calidad de una producción alimenticia a través de una comunicación efectiva.