La asignatura transferencia de masa y calor es la primera asignatura de la línea de procesos industriales en las mallas de las carreras de Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Civil Ambiental. Esta línea tiene por objetivo capacitar al estudiante para comprender, modelar y analizar los fenómenos y/o procesos productivos. Tiene como requisitos el dominio de herramientas matemáticas relacionadas a la solución de ecuaciones algebraicas y diferenciales así como también los conocimientos de los principios de conservación de masa y energía. Además, requiere del conocimiento del área de desempeño del Ingeniero en la industria.